“吃了三十年凉拌皮蛋体育游戏app平台，今天才知谈要煮！”

近日，有网友 因食用未煮熟皮蛋感染和尚氏菌的新闻激发怜惜。大夫蹙迫教导“ 皮蛋尽量幸免生食”，关联话题速即冲上热搜。

看似闲居的凉拌皮蛋

是否果真藏匿健康隐患？

[ 生食皮蛋 ] 为何藏匿风险

和尚氏菌常常存在于鸡蛋的蛋壳上，也可能通过蛋壳上的渺小孔隙参加蛋内，和尚氏菌在水中可存活2-3周，在蛋及蛋成品不错存活数月，这一特点导致和尚氏菌成为皮蛋中毒的主要致病菌。

传统腌制工艺通过提高pH值至9-10的强碱环境，能阻挠绝大大量细菌活性。但若蛋源自己佩带和尚氏菌，或腌制经由受稠浊，仍存在安全隐患。商讨标明，和尚氏菌在70℃环境下捏续加热5分钟即可被十足灭活，而传统凉拌食用模式无法达到杀菌温度，成为主要风险点。

[ 三步甄选 ] 优质皮蛋

01

渠谈优先

选拔正规渠谈购买，在正规的市集、超市、农贸市场等场面购买皮蛋。

02

包装核查

购买预包装皮蛋时，应检察居品的标签标记，包括居品称呼、分娩日历、保质期、分娩厂家、配料表等信息是否皆全。还要综合检察居品包装是否齐全，有无粉碎、漏气等情况。散装皮蛋则不雅其外壳是否齐全有光线。

03

品性测试

优质皮蛋外壳摇晃无声响，卵白彻亮透亮呈茶褐色，蛋黄呈乌绿色或橙黄色。变质皮蛋则有刺鼻异味。

[ 安全食用 ] 皮蛋指南

01

烹调束缚

将皮蛋煮熟煮透后再食用，既能杀菌又能培植口感。

02

限量摄入

皮蛋中含有较高的盐分，适量食用，尤其是儿童、老东谈主及高血压患者更应综合。

此外，还需要教导全球

剥皮蛋前一定要把手和皮蛋都洗干净

否则很容易形成和尚氏菌交叉稠浊

皮蛋灵通后尽快食用

不要在雪柜里保存

否则皮蛋永劫辰表露在空气中

也很容易感染和尚氏菌

一键共享给家东谈主！体育游戏app平台